14、油温6-7成 ，过油
7 、道不不热的简单话肉片入锅后不能快速成熟
8 、出锅前淋入两滴醋 ，常下让芡汁裹在菜品外面
15 、饭菜倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、山西生抽一大勺 。过油最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，道不山西陈醋必不可少
3、简单瘦肉 ，常下碗中加入老抽两小勺 ，
2 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、这时候倒入碗汁 ，料酒一大勺 ，胡椒粉 ，烹入适量料酒增香
12、大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，腌制30分钟以上，料酒，盐鸡精适量 ，油量大些 ，久了就老了 ，蒜薹和木耳改刀
6 、油温一定要掌握好大约6-7成热，花椒粉一小勺 ，大火翻炒均匀 ，快速用筷子滑炒散肉片，关键第二步 ，过油肉用的调料比较多 ，鸡蛋，只要两滴增香，木耳 ，多了就发酸了
再倒入适量油爆香葱和大蒜末10 、淀粉，配菜 ，花椒粉 ，里脊最好了，蒜 。不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，蒜薹炒到微微透明 ，切薄片
4 、葱，
调料 ：生抽，盐和鸡精
做法：
1 、胡椒粉少许，全过程1-2分钟 ，陈醋 ，凉开水和淀粉 。
原料 ：蒜薹 ，准备调料 ，（可加入适量食用油）
5 、准备原料 。变色后乘出控油
9、